從配方設計上減少冷凍面團怎么做？從配方設計上減少冷凍面團商業配方工藝，從配方設計上減少冷凍面團制作技巧，從配方設計上減少冷凍面團做法。

 

從配方設計上減少冷凍面團怎么做？從配方設計上減少冷凍面團商業配方工藝，從配方設計上減少冷凍面團制作技巧，從配方設計上減少冷凍面團做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美K10克、筋力源A08號10克、美久亭Q2克、水適量、鹽2克、糖等。

工藝：準備高筋面粉、水、鹽、糖等基礎材料，并稱取適量的佳多美K、筋力源A08、美久亭Q。混合材料：將高筋面粉、筋力源A08、佳多美K放入攪拌盆中，干拌均勻。然后加入適量的水和鹽、糖等調味料，繼續攪拌成面團。加入美久亭Q ：將美久亭Q溶解在少量水中，然后均勻加入面團中，繼續攪拌至面團光滑有彈性。面團醒發：將攪拌好的面團放入醒發箱中，進行醒發。醒發條件應根據具體配方和所需面團狀態進行調整。面團分割與成型：醒發好的面團取出后，進行分割、滾圓等成型操作，準備進行冷凍。冷凍保存：將成型好的面團放入冷凍設備中，進行快速冷凍。冷凍完成后，將面團放入密封袋或容器中，存放在冷凍室內保存。

佳多美K起到乳化、膨松、抗氧化等作用，改善食品細膩度和口溶性，保持食品形態、易于面團延展。

筋力源A08起到筋道有彈性、面質細嫩、不易裂口、涼了不發硬，冷凍不干裂。
美久亭Q 可以有效抑制食品中微生物的繁殖，防止或延緩食品成分氧化、分解變質，防止食品腐敗變質，延長食品保存期。本品同時具有食品保型、防塌癟的作用。

注意事項:面團攪拌時要充分均勻，以確保各種材料能夠充分融合，并形成光滑有彈性的面團。冷凍面團在使用前需要進行解凍。解凍時應將面團放置在適當的溫度下，避免溫度過高導致面團發酵過度或變質。解凍后的面團應盡快使用，以確保品質最佳。

如果以上[從配方設計上減少冷凍面團做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于從配方設計上減少冷凍面團制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[從配方設計上減少冷凍面團視頻教程]、[完整從配方設計上減少冷凍面團制作過程視頻]、[教你制作從配方設計上減少冷凍面團視頻]、[從配方設計上減少冷凍面團制作技巧視頻]、[我想看制作從配方設計上減少冷凍面團視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[從配方設計上減少冷凍面團商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作從配方設計上減少冷凍面團視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。