自制桃酥怎么做？自制桃酥商業配方工藝，自制桃酥制作技巧，自制桃酥做法

自制桃酥怎么做？自制桃酥商業配方工藝，自制桃酥制作技巧，自制桃酥做法：

配方:中筋面粉2000克，面欣酥F20克，綿白糖800克，色拉油600克，雞蛋4個（約200克），美久亭Q6克。

工藝:將中筋面粉與面欣酥F混合均勻，備用。將綿白糖、色拉油、雞蛋放入盆中，用手動打蛋器攪拌均勻，直至白糖完全融化。將溶解好的美久亭Q加入糖油混合液中，繼續攪拌均勻。將混合好的液體倒入面粉中，用手或攪拌器攪拌成面團，注意避免過度攪拌，以免面團起筋。將面團靜置30分鐘至2小時，讓面團充分松弛。將松弛好的面團分成若干等份，每個約50克，團成球狀后按壓成餅狀，或放入模具中成型。在桃酥表面撒上黑芝麻或其他裝飾物。預熱烤箱至180度，將桃酥放入預熱好的烤箱中層，烘烤至表面金黃、酥脆即可，一般約為15-20分鐘。

注意事項:面粉的品質對桃酥的口感有很大影響，選擇優質的中筋面粉是關鍵。綿白糖的用量可根據個人口味調整，但不宜過少，否則會影響桃酥的甜度和色澤。色拉油的選擇也很重要，要選擇無色無味的色拉油，以免影響桃酥的口感和色澤。在攪拌面團時，要避免過度用力，以免面團起筋，影響桃酥的膨松效果。靜置面團是制作桃酥的關鍵步驟之一，務必按照配方要求的時間進行靜置。烘烤過程中，要注意觀察桃酥的上色情況，避免烤焦或未烤熟。出爐后的桃酥要及時散熱，避免內部濕氣過多，影響口感。

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