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馬鈴薯小吃怎么做?馬鈴薯小吃商業(yè)配方工藝,馬鈴薯小吃制作技巧,馬鈴薯小吃做法

   日期:2019-08-09     瀏覽:239    評論:0    
核心提示:配方:馬鈴薯(土豆)500克,味達蕾901號4克,淀粉100克,食用鹽8克,五香粉2克,食用油適量,蔥花20克,孜然粉適量。


 馬鈴薯小吃怎么做?馬鈴薯小吃商業(yè)配方工藝,馬鈴薯小吃制作技巧,馬鈴薯小吃做法:

配方:馬鈴薯(土豆)500克,味達蕾901號4克,淀粉100克,食用鹽8克,五香粉2克,食用油適量,蔥花20克,孜然粉適量。

工藝:馬鈴薯去皮洗凈,切成細條或小塊,撈出瀝干水分。將瀝干水分的馬鈴薯條或塊放入碗中,加入淀粉100克、味達蕾901號、食用鹽8克、五香粉2克,攪拌均勻,使馬鈴薯表面均勻裹上一層淀粉混合物。在平底鍋或炸鍋中倒入適量食用油,加熱至油溫約170攝氏度。將裹好淀粉的馬鈴薯條或塊逐一放入油鍋中,中小火炸制。炸制過程中,需不斷翻動,確保馬鈴薯受熱均勻,炸至金黃色且表面酥脆時撈出,瀝干油分。將炸好的馬鈴薯小吃放入碗中,撒上蔥花和適量孜然粉,趁熱拌勻,即可裝盤銷售。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害、無腐爛的馬鈴薯,以保證成品的口感和品質。馬鈴薯切條或塊時,大小需均勻,以便炸制時受熱均勻。在攪拌馬鈴薯和淀粉混合物時,需確保每塊馬鈴薯都均勻裹上淀粉,以提高成品的酥脆度。炸制時,需控制好油溫和時間,避免油溫過高導致馬鈴薯炸焦,或時間過短導致馬鈴薯未熟透。炸制完成后,需趁熱撒上蔥花和孜然粉,以增加風味。

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