炸肉丸子怎么做？炸肉丸子商業配方工藝，炸肉丸子制作技巧，炸肉丸子做法。

 

       炸肉丸子怎么做？炸肉丸子商業配方工藝，炸肉丸子制作技巧，炸肉丸子做法。

配方：豬肉餡500克、富磷聯C5克、味達蕾901號5克、鹽6克、糖1勺、蠔油適量、蔥姜末適量、淀粉2勺、雞蛋1個。

工藝：將豬肉餡放入干凈盆中，加入富磷聯C（提前用少量溫水溶解更易混合），順時針攪拌至肉餡發黏。加入味達蕾901號、鹽、糖、蠔油、蔥姜末，繼續順時針攪拌至均勻。打入雞蛋，加入淀粉，順時針攪拌至肉餡上勁（能拉出細絲）。手上沾水或油，取適量肉餡搓成丸子（直徑約3厘米）。將丸子均勻裹上蛋液，再撒一層干淀粉，靜置15分鐘（防止炸制時濺粉）。鍋中油燒至160-180℃，放入丸子，中小火炸至浮起、表面金黃（約5-8分鐘）。撈出瀝油，可復炸1分鐘增強酥脆度。

注意事項：攪拌必須沿同一方向，否則肉餡易散，影響成型。丸子大小需均勻，確保炸制時受熱一致。炸制溫度油溫過低（<160℃）會導致丸子吸油過多，油膩；油溫過高（>180℃）易外焦里生，需保持中小火。裹淀粉后靜置15分鐘，讓淀粉濕潤，避免炸制時濺粉。復炸可增強酥脆度，但時間不宜過長（1分鐘內）。

如果以上[炸肉丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于炸肉丸子制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[炸肉丸子視頻教程]、[完整炸肉丸子制作過程視頻]、[教你制作炸肉丸子視頻]、[炸肉丸子制作技巧視頻]、[我想看制作炸肉丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[炸肉丸子商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作炸肉丸子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。