清汆丸子怎么做？清汆丸子商業(yè)配方工藝，清汆丸子制作技巧，清汆丸子做法。

配方：豬肉餡500克、清水適量、富磷聯(lián)C3克、味達蕾901號2克、鹽6克、生抽5克、料酒3克、胡椒粉適量、雞蛋清1個、淀粉15克、蔥姜末適量。

工藝：將富磷聯(lián)C用少量溫水溶解后倒入肉餡中，加入味達蕾901號、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蔥姜末，順時針攪拌至肉餡發(fā)黏上勁。打入雞蛋清，加入淀粉，繼續(xù)攪拌至肉餡粘稠有彈性。鍋中加水燒至微沸（約80℃），轉(zhuǎn)小火保持水面平靜。手上沾少許水或油，取適量肉餡搓成圓形丸子，逐個放入鍋中。待丸子全部下鍋后，用中火煮約5分鐘，直至丸子浮起且熟透。根據(jù)口味調(diào)整鹽量，撒上適量胡椒粉或蔥花點綴，即可出鍋。

注意事項：攪拌肉餡時必須沿同一方向，使肉餡上勁，增加彈性。肉餡需攪拌至粘稠能拉絲，否則丸子易散。煮丸子時水溫需保持微沸狀態(tài)，避免水溫過高導致丸子外熟內(nèi)生或散開。煮制過程中不要頻繁翻動，以免丸子破碎。操作前洗手，工具清潔，避免交叉污染。雞蛋清需新鮮，避免使用變質(zhì)蛋液影響口感。

如果以上[清汆丸子做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于清汆丸子制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[清汆丸子視頻教程]、[完整清汆丸子制作過程視頻]、[教你制作清汆丸子視頻]、[清汆丸子制作技巧視頻]、[我想看制作清汆丸子視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[清汆丸子商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作清汆丸子視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網(wǎng)絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除。