香辣牛肉醬怎么做？香辣牛肉醬商業(yè)配方工藝，香辣牛肉醬制作技巧，香辣牛肉醬做法。

配方：牛肉500克、姜適量、蒜適量、花生米100克、油100克、干辣椒面100克、豆瓣醬400克、花椒面適量、白熟芝麻50克、味達蕾901號4克、佳多美D5克、美久亭A1克。

工藝：牛肉洗凈切塊，放入絞肉機攪碎備用。姜、蒜去皮洗凈，放入料理機打碎備用。花生米烤熟去皮，放入料理機打碎備用。鍋中倒入100克油，加熱后放入攪碎的牛肉，炒熟炒散。加入打碎的姜和干辣椒面，翻炒均勻。加入豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，炒出紅油。放入適量花椒面，炒勻炒出香味。加入花生碎和白熟芝麻，翻炒均勻。加入打碎的蒜和溶解好的味達蕾901號，翻炒均勻。加入溶解好的佳多美D和美久亭A，繼續(xù)翻炒均勻。炒制完成后，將香辣牛肉醬晾涼。裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存。

注意事項：炒制過程中火候要適中，避免炒焦或未熟。玻璃瓶需提前清洗消毒，裝罐后密封保存；醬料需晾涼后再裝瓶，以延長保存時間。牛肉需攪碎至適當顆粒，保證口感；花生米需烤熟去皮，增強香味；干辣椒面和花椒面根據(jù)口味調(diào)整用量。

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