牛筋面用筋力源的做法

筋力源A與筋力源W配合使用：自熟牛筋面技術:先將0.5-0.8斤筋力源A型用10-20倍涼水浸泡溶解，加入38斤和面水。將筋力源W型0.3-0.5斤、面粉80斤、淀粉20斤等干粉混合倒在和面機里，加入和面水攪拌和成面團，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入牛筋面自熟機軋制成熟面條，再噴點色拉油，拌上調味品，即可包裝銷售。