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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-08-25 10:30 ? 關注:336 ? 回答:2

有沒有不發面涼了不硬餡餅配方

已解決 懸賞分:0 - 解決時間 2019-08-25 11:31
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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? 支持(0)? | ? 反對(1)? | ? 舉報 2019-08-25 10:34
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  • 知道專家
舉報 2019-08-25 10:38
用天喜牌泡多源A做餡餅涼了不硬,無礬無鋁,膨松個大,外酥里嫩,安全合法!餡餅做法配方:中筋面粉1000克、白糖80克(咸味加鹽15克)、酵母30克、起酥油50克、泡多源A型10-20克、溫水500克。工藝:將泡多源均勻干拌入面粉中,酵母用溫水溶解加入面粉,將起酥油溫熱溶化和入面粉。白糖加入溫水溶解,再加入面粉中,和成面團,靜止醒發2-5小時(根據室溫,發好為止)。然后,揪成小面團,軋成面皮刷點豬油,疊到一起,壓成餅,包入肉餡或素餡,捏口后再按壓成餡餅,煎烤至熟透金黃色即可。 更多餡餅制作技術請加我微信18753791182咨詢,我是天喜廠家負責銷售兼技術咨詢的田桂花,購買天喜任意產品和咨詢技術都請打電話18753791182微信同號,謝謝合作!
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