在鍋巴上噴糖漿不沾手，用什么添加劑能做到？

天喜牌佳多美H能做到。 ★商品名：天喜牌佳多美H型 產品名稱：佳多美牌復配酸度調節增稠劑 型號：JDM-H 本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經通過山東省食品藥品監督管理局生產許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的加工水果(食品分類號：04.01.02)、焙烤食品(食品分類號：07.0)、淀粉糖(食品分類號：11.02)、調味糖漿(食品分類號：11.05)既不會超標也不會超量。 ★配料表：DL-蘋果酸、明膠、檸檬酸、食用玉米淀粉。 ★應用范圍：加工水果(食品分類號：04.01.02)、焙烤食品(食品分類號：07.0)、淀粉糖(食品分類號：11.02)、調味糖漿(食品分類號：11.05)。根據本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規定，本品亦可用于各類食品（例外食品除外）。 ★功能作用：采用本品加工制作的糖葫蘆、糕點糖漿、米果糖漿、月餅專用調味糖漿、水晶軟糖、果蔬醬膏、果凍、果糕等糖果、調味糖漿、果蔬制品口感酸爽、晶瑩透明、延緩流糖、防止返砂，延長保鮮時間。 ★最大使用限量：按生產需要適量添。糖葫蘆、月餅專用調味糖漿、水晶軟糖等參考用量：2-5g/kg（以白糖計算）。果蔬醬膏、果凍、果糕等水果制品參考用量：2-5g/kg（以果蔬汁計算）。 ★使用方法：1.將本品用少許常溫水浸泡透徹后加入熱糖漿中。2.將本品直接加入熱果蔬汁中。 ★溫馨提示：如果確需采用本品用于制作糖葫蘆調味糖漿時，應注意以下幾點：1.防止流糖是相對不添加佳多美H而言的，只能相對延長抗融化時間，不保證糖葫蘆抗融化時間。2.熬制糖漿要求掌控的火候非常嚴格，有很強的掌控技巧(實際上就是糖漿干物質必須控制在90-95%，可用折糖儀測量，水分含量大了就會流糖融化，水分含量小了就會糊鍋凝固)，初學者可能需要摸索練習一段時間。3.當地天氣太熱或空氣濕度太大都會造成糖葫蘆流糖，可以采取降低儲存環境溫度、濕度或采用糯米紙、塑料袋膜包裹(涼透后立刻包裝)等措施延長抗融化時間 更多鍋巴制作技術請加我微信18753791182咨詢，我是天喜廠家負責銷售兼技術咨詢的田桂花，購買天喜任意產品和咨詢技術都請打電話18753791182微信同號，謝謝合作！