怎么炸出不分層的薄脆，放入鍋中起泡，分薄厚兩層，不脆

你好，關(guān)鍵在配料，煎餅果子薄脆或果蓖做法：面粉800克、米粉50克、淀粉150克、面欣酥D（油炸餅專用型）30克、色拉油10-20克、食用鹽10-15克、水300克。將淀粉、糯米粉、面粉干拌均勻，然后將面欣酥D、鹽、色拉油依次攪拌加入水中，最后加入混合面粉和成面團(tuán)，低溫醒發(fā)5-8小時(shí)，軋成餅，軋2-3遍，切成長(zhǎng)方形，放入180-200度油鍋炸至酥脆。