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  • 匿名
收藏? | ? 舉報 2019-05-24 10:22 ? 關注:560 ? 回答:1

煮肉鹵肉煮制腸肚用味達蕾高倍肉精膏增香可以嗎?

已解決 懸賞分:0 - 解決時間 2019-08-12 15:10
做美食,有秘密,用天喜! 做美食,有秘密,用天喜!
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  • 匿名
? 支持(0)? | ? 反對(1)? | ? 舉報 2019-05-24 11:24
★商品名:味達蕾69#  產品名稱:高倍肉精膏  型號: 本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方,并且按照《食品安全國家標準 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)既不會超標也不會超量。
功能作用:是以新鮮牛肉、豬肉、脂肪為原料,經預處理、酶解、美拉德反應、熬制及調香等工藝制得的各種風味肉膏。經調配精制后的調味肉膏天然肉味純正、紅燒肉肉香氣突出、肉感強、風味特別。
本品用于肉丸、肉餡、肉腸、醬腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預制肉制品、熟制肉制品,以及牛肉醬、豬肉醬等固體調味料、半固體調味料、液體調味料、復合調味料,可以增加紅燒肉肉香氣,香味,使產品風味飽滿,濃郁,掩蔽其他輔料帶來的異味,突出產品的特征氣息。也可廣泛應用于方便面、湯料、調味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品、餐飲業等。
配料表:新鮮牛肉,豬肉,脂肪,天然熱反應香料、天然風味原料、食鹽、葡萄糖、氨基酸。

使用范圍:預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)。

使用范圍:3g-10g/kg(以成品計算)

使用方法:
1.肉丸、肉腸 在肉餡斬拌完后按照3g-10g/kg (以成品計算)添加,添加后再攪拌5分鐘至均勻,即可灌入腸衣。
2.醬豬頭、豬蹄煮肉類時出鍋前3-5分鐘,按照10g/kg (以成品計算)添加加入鍋內。
3.熏腌肉類時加入腌制液,攪拌均勻后同肉類一起腌制12小時。


★商品名:味達蕾70#  產品名稱:鹵肉粉  型號: 本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方,并且按照《食品安全國家標準 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)既不會超標也不會超量。
功能作用:采用幾十種名貴中藥材和多種氨基酸經精心調配而成的
香氣描述: 添加至醬鹵產品中,香氣持久且食而不膩。
本品用于肉丸、肉餡、肉腸、醬腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預制肉制品、熟制肉制品,以及牛肉醬、豬肉醬等固體調味料、半固體調味料、液體調味料、復合調味料,可以增加鹵料香氣,香味,使產品風味飽滿,濃郁,掩蔽其他輔料帶來的異味,突出產品的特征氣息。也可廣泛應用于方便面、湯料、調味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品、餐飲業等。
配料表: 天然香料、氨基酸、食鹽、葡萄糖。

使用范圍:預制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復合調味料(食品分類號:12.10)。

使用范圍:3g-10g/kg(以成品計算)

使用方法:
1.肉丸、肉腸 在肉餡斬拌完后按照3g-10g/kg (以成品計算)添加,添加后再攪拌5分鐘至均勻,即可灌入腸衣。
2.醬豬頭、豬蹄煮肉類時出鍋前3-5分鐘,按照10g/kg (以成品計算)添加加入鍋內。
3.熏腌肉類時加入腌制液,攪拌均勻后同肉類一起腌制12小時。
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