做拌面用哪種產(chǎn)品面比較勁道

可以試試筋力源G
新疆拉面、拉條子做法配方：新鮮高筋面粉1000克、筋力源G型8-10克、鹽6-8克、30-40℃溫水460-500克。工藝：將筋力源、鹽加入溫水?dāng)嚢枞芙猓俜秩渭尤朊娣郏嗪统擅鎴F(tuán)，面團(tuán)溫度控制在30℃左右，低溫10-15℃靜止醒發(fā)30～50分鐘。再搗抻揉成條，反復(fù)6-7次拉伸對(duì)折，擰成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分長(zhǎng)圓條，抹點(diǎn)清油，蓋上干凈白布，隨時(shí)為顧客拉成面條，每碗約150克。