做手工搟制面條放筋力源f和h多少比例

你好，筋力源F僅適用于機器軋面條，手搟面條配方：高筋面粉10斤、鹽15-25克、筋力源H型15-25克、水4-4.5斤。工藝：先將筋力源H與干面粉拌勻。再將食用鹽加入和面水溶解，倒入面粉中揉成面團。將和好的面團靜止醒發20-50分鐘（根據天氣溫度，氣溫低醒發時間長，氣溫高醒發時間短），然后即可搟軋面條。