機器灌湯包，死面湯包，蒸完后要求涼了面皮不硬，用什么

可以用筋力源H
水晶灌湯包做法配方：高筋面粉500克（可以使用30-60%小麥淀粉代替），食用鹽3克，筋力源H型2-3克，水250克。工藝：1.將筋力源H型拌入干面粉，食用鹽加入和面水溶解。2.將面粉加水用真空和面機和面15分鐘。3.用軋面機壓面15-20遍。4.用包子機成型。5.送入冷庫速凍12小時，冷庫溫度零下18到23度。