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非速凍夾心麻圓：優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉10斤、泡多源K型100克、豬油0.2-0.3斤（可不加）、白砂糖1-4斤、餡料適量、水6.5-7斤。工藝：將泡多源加入糯米粉干拌均勻。再加入白糖、水、豬油，和成面團，蓋上低溫10-15℃醒發(fā)12-15小時（常溫醒發(fā)3-6小時）。然后，揪成40-50克小團，搓圓，壓平，包餡，成型，再沾上芝麻，然后油炸。低溫入鍋溫度150℃，慢慢加溫升至180℃，不停翻動，炸至酥脆，大約炸16分鐘左右。詳情咨詢或者購買請與我聯(lián)系 15866050361微信同號
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2019-08-08 18:44
你好，炸非冷凍麻球用泡多源K，無鋁膨松飽滿!配方 工藝流程如下:⑥非速凍夾心麻圓：優(yōu)質(zhì)水磨糯米粉10斤、泡多源K型100克、豬油0.2-0.3斤（可不加）、白砂糖1-4斤、餡料適量、水6.5-7斤。工藝：將泡多源加入糯米粉干拌均勻。再加入白糖、水、豬油，和成面團，蓋上低溫10-15℃醒發(fā)12-15小時（常溫醒發(fā)3-6小時）。然后，揪成40-50克小團，搓圓，壓平，包餡，成型，再沾上芝麻，然后油炸。低溫入鍋溫度150℃，慢慢加溫升至180℃，不停翻動，炸至酥脆，大約炸16分鐘左右。 更多非冷凍麻球制作技術請加我微信18753791182咨詢 我是天喜廠家銷售經(jīng)理兼技術咨詢師田桂花，購買天喜產(chǎn)品或技術咨詢都請加我18753791182
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