海立美B凍鮮魷魚魚片扇貝魚丸糟魚魚罐頭魚滑等改良劑

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天喜牌海立美B； 凍鮮魷魚、魚片、蝦仁、扇貝、魚丸、魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑等改良劑

★商品名：天喜牌海立美B型  產(chǎn)品名稱：海立美牌復(fù)配水分保持膨松劑3  型號：HLM-B  本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01、熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04))既不會超標(biāo)也不會超量。
★配料表：焦磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。
★應(yīng)用范圍：冷凍水產(chǎn)品(食品分類號：09.02.01)、熟制水產(chǎn)品(食品分類號：09.04)。
★功能作用：采用〔海立美B型 〕加工制作的冷凍鮮魷魚、冷凍鮮蝦仁、冷凍鮮魚翅、煎烤鮮魷魚、速凍魚丸、速凍魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑、蝦球、炸魚、魚片、蝦仁、扇貝、小章魚、鮑魚、海參、帶魚、海螺等冷凍水產(chǎn)品、熟制水產(chǎn)品口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好、烹調(diào)不收縮。采用〔海立美B型 〕腌制后油炸魚類肉質(zhì)細嫩、膨松飽滿，外酥里嫩。 〔海立美B型〕還可用于麻辣魚、油炸黃花魚、天婦羅蝦、油炸帶魚、鐵板煎魚、椒鹽脆皮蝦仁、水發(fā)蝦仁、速凍掛漿滑魚片、烤生蠔、鐵板魷魚、水發(fā)魷魚須、炸魚、炸魷魚圈、鐵板煎鲅魚、鐵板魷魚、烤魷魚須、糟魚、油炸蝦、水發(fā)蝦仁、速凍蝦丸等。
★最大使用限量：10g/kg(以水產(chǎn)品計算)。
★使用方法：將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡軟的水產(chǎn)品，腌制浸泡時間5-15小時，撈出后再煮3-5分鐘。
★溫馨提示：1.本品含有碳酸氫鈉，添加本品可能會導(dǎo)致鮮魷魚發(fā)紅，可以在最后階段加0.2-0.5%白醋(以魷魚和水的總量計算)。2.本品主要作用就是改善品質(zhì)，如果購買使用海立美的目的就是為了使魷魚增重或增大，請不要選購海立美。3.本品不具有防腐保鮮作用，熟制水產(chǎn)品防腐保鮮可以添加0.2%美久亭G。

★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應(yīng)做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應(yīng)用。

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★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）

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①.鮮魷魚或冷凍魷魚發(fā)制做法：將冷凍魷魚10斤自然解凍或放入常溫水中解凍。稱取50-100克海立美B型放入15-20斤冰水中(冰塊和水的混合溶液)攪拌溶解，放入魷魚再次攪動，浸泡10-15小時(根據(jù)各人對魷魚品質(zhì)要求可以浸泡1-3天)。如果要求魷魚顏色發(fā)青不發(fā)紅，可以在浸泡最后階段添加0.2-0.5%白醋(以水和魷魚總量計算)。然后撈出清洗一遍，再煎烤。

②.水發(fā)蝦仁做法：將鮮蝦1000克剝皮清洗，稱取20-25克海立美B型放入1500克冰水中(冰塊和水的混合溶液)攪拌溶解，放入蝦仁再次攪動，浸泡5-8小時(根據(jù)各人對蝦仁品質(zhì)要求可以浸泡10-15小時)。然后撈出清洗一遍，即可烹調(diào)。

③.油炸魚類做法：整理干凈的新鮮魚或解凍后的魚1000克，然后稱取10克海立美B型用少許涼水或溫水溶解，與魚、調(diào)味品拌勻，低溫腌制8-15小時，再掛糊或裹粉油炸即可。