海立美B凍鮮魷魚魚片扇貝魚丸糟魚魚罐頭魚滑等改良劑

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天喜牌海立美B； 凍鮮魷魚、魚片、蝦仁、扇貝、魚丸、魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑等改良劑

產品介紹

★商品名：天喜牌海立美B型  產品名稱：海立美牌復配冷凍水產品水分保持膨松劑  型號：HLM-B  本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經通過食品生產許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產制作的冷凍水產品(食品分類號：09.02.01、熟制水產品(食品分類號：09.04))既不會超標也不會超量。

★配料表：焦磷酸鈉、葡萄糖酸-δ-內酯、碳酸氫鈉、六偏磷酸鈉、谷氨酰胺轉氨酶、D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。

★應用范圍：冷凍水產品(食品分類號：09.02.01)、熟制水產品(食品分類號：09.04)。 

★功能作用：采用本品加工制作的冷凍鮮魷魚、冷凍鮮蝦仁、冷凍鮮魚翅、煎烤鮮魷魚、速凍魚丸、速凍魚糕、糟魚、魚罐頭、魚滑、蝦球、炸魚、魚片、蝦仁、扇貝、小章魚、鮑魚、海參、帶魚、海螺等冷凍水產品、熟制水產品口感脆嫩、膨松彈性好、出品率高、保水性好、烹調不收縮。采用本品腌制后油炸魚類肉質細嫩、膨松飽滿，外酥里嫩。 

★最大使用限量：10g/kg(以水產品計算)。 

★使用方法：將本品用25-30℃溫水溶解后加入冰水中，再放入用清水泡透泡軟的水產品，腌制浸泡時間5-15小時，撈出后再煮3-5分鐘。 

★溫馨提示：1.本品含有碳酸氫鈉，添加本品可能會導致鮮魷魚發紅，可以在最后階段加0.2-0.5%白醋(以魷魚和水的總量計算)。2.本品主要作用就是改善品質，如果購買使用海立美的目的就是為了使魷魚增重或增大，請不要選購海立美。3.本品不具有防腐保鮮作用，熟制水產品防腐保鮮可以添加0.2%美久亭G。 

 

★應用資料：（本技術資料僅供購買本公司產品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業目的!）

①.鮮魷魚或冷凍魷魚發制做法：將冷凍魷魚10斤自然解凍或放入常溫水中解凍。稱取50-100克海立美B型放入15-20斤冰水中(冰塊和水的混合溶液)攪拌溶解，放入魷魚再次攪動，浸泡10-15小時(根據各人對魷魚品質要求可以浸泡1-3天)。如果要求魷魚顏色發青不發紅，可以在浸泡最后階段添加0.2-0.5%白醋(以水和魷魚總量計算)。然后撈出清洗一遍，再煎烤。

②.水發蝦仁做法：將鮮蝦1000克剝皮清洗，稱取20-25克海立美B型放入1500克冰水中(冰塊和水的混合溶液)攪拌溶解，放入蝦仁再次攪動，浸泡5-8小時(根據各人對蝦仁品質要求可以浸泡10-15小時)。然后撈出清洗一遍，即可烹調。

③.油炸魚類做法：整理干凈的新鮮魚或解凍后的魚1000克，然后稱取10克海立美B型用少許涼水或溫水溶解，與魚、調味品拌勻，低溫腌制8-15小時，再掛糊或裹粉油炸即可。