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公司基本資料信息
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★商品名: 味達蕾89# 產(chǎn)品名稱:肉精油 型號: 本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方,并且按照《食品安全國家標準 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可,保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的預(yù)制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復(fù)合調(diào)味料(食品分類號:12.10)既不會超標也不會超量。
功能作用:產(chǎn)品是參照紅燒豬肉的香味,采用天然和天然等同香料、合成香料及食用溶劑經(jīng)精心調(diào)配而成的具有濃郁紅燒豬肉風(fēng)味的香精。香氣描述:具有紅燒豬肉的特有風(fēng)味,濃郁的紅燒排骨風(fēng)味,濃郁自然,風(fēng)味逼真、回味綿長。具有紅燒排骨的獨特氣味,典型的紅燒排骨香味,香氣持久且食而不膩。
本品用于肉丸、肉餡、肉腸、醬腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預(yù)制肉制品、熟制肉制品,以及豬肉醬等固體調(diào)味料、半固體調(diào)味料、液體調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料,可以增加紅燒肉肉香氣,香味,使產(chǎn)品風(fēng)味飽滿,濃郁,掩蔽其他輔料帶來的異味,突出產(chǎn)品的特征氣息。也可廣泛應(yīng)用于方便面、湯料、調(diào)味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品、餐飲業(yè)等。
配料表: 天然香料、天然風(fēng)味原料、色拉油。
使用范圍:預(yù)制肉制品(食品分類號:08.02)、熟肉制品(食品分類號:08.03)、復(fù)合調(diào)味料(食品分類號:12.10)。
使用范圍: 0.3g-1g/kg(以成品計算)
使用方法:
1.在肉餡斬拌完后按照0.3g-1g/kg(以成品計算)添加,添加后再攪拌5分鐘至均勻,即可灌入腸衣。
2.燉煮肉類時出鍋前3-5分鐘加入鍋內(nèi)。
3.熏腌肉類時加入腌制液,攪拌均勻,同肉靜止腌制12小時。
4.包包子在肉餡中按照0.3g/kg(以成品計算)添加。
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