味達蕾90號濃香麻辣油用于麻辣肉丸肉腸醬腌鹵蒸煮燉烤

★商品名：  味達蕾90#  產(chǎn)品名稱：濃香麻辣油    型號： 本品按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 食品用香精GB 30616-2014》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)、復(fù)合調(diào)味料(食品分類號：12.10)既不會超標也不會超量。

功能作用：產(chǎn)品是具有濃香的麻辣的風味，采用天然和天然香料、合成香料及食用色拉油經(jīng)精心調(diào)配而成的，具有濃郁麻辣鮮香風味的香精。香氣描述：具有麻辣鮮香的特有風味，濃郁的麻辣風味，濃郁自然，風味逼真、回味綿長。香氣持久且食而不膩。

本品用于麻辣肉丸、肉餡、肉腸、醬腌鹵蒸煮燉烤炸熏肉制品等預(yù)制肉制品、熟制肉制品，以及麻辣鮮等固體調(diào)味料、半固體調(diào)味料、液體調(diào)味料、復(fù)合調(diào)味料，可以增加紅燒肉肉香氣，香味，使產(chǎn)品風味飽滿，濃郁，掩蔽其他輔料帶來的異味，突出產(chǎn)品的特征氣息。也可廣泛應(yīng)用于方便面、湯料、調(diào)味醬、肉味餅干、膨化食品、雞精、軟罐頭、肉制品、餐飲業(yè)等。
配料表： 天然香料、天然風味原料、色拉油。

使用范圍：預(yù)制肉制品(食品分類號：08.02)、熟肉制品(食品分類號：08.03)、復(fù)合調(diào)味料(食品分類號：12.10)。

使用范圍： 0.3g-1g/kg(以成品計算)

使用方法：

1.在肉餡斬拌完后按照0.1g-2g/kg(以成品計算)添加，添加后再攪拌5分鐘至均勻，即可灌入腸衣。

2.燉煮肉類時出鍋前3-5分鐘加入鍋內(nèi)。

3.熏腌肉類時加入腌制液，攪拌均勻，同肉靜止腌制12小時。

4.包包子在肉餡中按照0.1g/kg(以成品計算)添加。

5.麻辣食品：麻辣條、麻辣豆腐、麻辣肉食等按照0.1g/kg(以成品計算)添加