天喜牌佳多美M（原筋力源Z）魔芋豆腐豆腐干老面饅頭酸度調(diào)節(jié)劑

★商品名：天喜牌佳多美M型  產(chǎn)品名稱：筋力源牌復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑 型號：JLY-Z 本品按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)GB2760》及補(bǔ)充規(guī)定的品種、應(yīng)用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學(xué)組方，并且按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 復(fù)配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的豆類制品(食品分類號：04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、其他(食品分類號：16.07)既不會超標(biāo)也不會超量。
★配料表：黃原膠、碳酸鈉、微晶纖維素。
★應(yīng)用范圍：豆類制品(食品分類號：04.04)、發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、其他(食品分類號：16.07)。根據(jù)本品配料表中各單一成分共同使用范圍，按照GB2760規(guī)定，本品亦可用于各類食品（例外食品除外）。

★功能作用：采用本品加工制作的魔芋豆腐、豆腐干等魔芋制品、豆類制品等凝固結(jié)實(shí)、筋道有咬勁、不易出水、出品率高。采用本品加工松花蛋口感筋道有彈性，花紋清晰，色澤純正。采用本品老面饅頭等面粉制品膨松筋道、防酸、防干裂。
★最大使用限量：按生產(chǎn)需要適量添加。魔芋豆腐參考用量：6-12g/kg (以魔芋粉計(jì)算)。老面饅頭等參考用量：2-15g/kg (以干面粉計(jì)算)。豆腐干參考用量：10-20g/kg (以豆腐干和水總量計(jì)算)。
★使用方法：1.將本品用溫?zé)崴芙夂蠹尤朊嬷破分谢蛑笾坪玫哪в笏小?.將本品直接加入煮豆腐干的水中。
★溫馨提示：本品含有食用堿，制作魔芋豆腐時達(dá)不到氫氧化鈣的效果。
★注意事項(xiàng)：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者，不提供給消費(fèi)者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹(jǐn)防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應(yīng)做好防護(hù)措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進(jìn)行少量試用，達(dá)到滿意效果后再大量應(yīng)用。
★應(yīng)用資料：（本技術(shù)資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴(yán)禁復(fù)制、拷貝用于其他商業(yè)目的!）
①.魔芋豆腐制作新做法：魔芋精粉0.8斤、玉米或小麥淀粉0.2斤、佳多美M型25～50克、七彩滴牌食用增白劑0.1斤。工藝：先將精粉與淀粉拌勻，加涼水溶解，加入40-60倍的開水中，繼續(xù)熬至完全溶解，加入佳多美M型、增白劑攪拌溶解，繼續(xù)加熱5分鐘即可出鍋，倒入模具，徹底降溫凝固后即為魔芋豆腐。

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