天喜牌舒欣脆B炸花生仁炸酒鬼花生炸果仁炸花生米酥脆劑

★商品名：天喜牌舒欣脆B型  產(chǎn)品名稱：舒欣脆牌復配穩(wěn)定膨松劑1  型號：SXC-B 本品完全按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準GB2760》及補充規(guī)定的品種、應用分類、使用范圍、最大使用量、殘留量等科學組方，并且按照《食品安全國家標準 復配食品添加劑通則GB26687》精心配制而成。本品已經(jīng)通過食品生產(chǎn)許可，保障食品安全。用戶按照本說明的用法用量生產(chǎn)制作的 面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉（食品分類號：06.03.02.04）、膨化食品（食品分類號：16.06）、熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)(食品分類 號：04.05.02.01)既不會超標也不會超量。
★配料表：葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯、三聚磷酸鈉、碳酸氫鈉、檸檬酸鈉、 D-異抗壞血酸鈉、食用玉米淀粉。
★應用范圍：面糊(如用于魚和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉（食品分類號：06.03.02.04）、膨化食品（食品分類號：16.06）、熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)(食品分類 號：04.05.02.01)既不會超標也不會超量。
★功能作用：采用本品加工制作的油炸果仁、油炸花生、酒鬼花生、炸花生米等熟制堅果與籽類(僅限油炸堅果與籽類)、裹粉面糊、膨化食品口感酥脆、形態(tài)飽滿、口溶性好、皮紅仁白、色澤鮮亮、防止貨架期老化發(fā)硬。
★最大使用限量：10g/kg(以堅果、籽類計算) 。
★使用方法：1.將本品直接加入燙煮堅果與籽類的沸水中。2.將本品用涼水溶解后加入浸泡堅果與籽類的凈水中。
★溫馨提示:1.為了抑制熟制堅果與籽類中微生物的繁殖，防止或延緩熟制堅果與籽類成分氧化、分解變質(zhì)，防止熟制堅果與籽類腐敗變質(zhì)，延長熟制堅果與籽類保存期，熟制堅果與籽類可以添加0.1%美久亭K或0.3%美久亭W型。2.切了提高裹粉面糊口感風味，可以在油炸或焙烤花生、瓜子、果仁等裹粉面糊中添加味達蕾80號和味達蕾87號。3.為了改善熟制堅果與籽類色澤，可以采用七彩滴1號或七彩滴2號等復配著色劑。

★注意事項：1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者，不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中，不能直接食用。謹防兒童誤食！3.對配料表中成分過敏者，請勿接觸本品。4.在使用本品過程中，操作者應做好防護措施，避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用，達到滿意效果后再大量應用。

【違禁詞聲明】

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①.油炸花生米（酒鬼花生）做法：選用優(yōu)質(zhì)篩選的花生米10斤，舒欣脆B型30-50克、開水20斤、油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。工藝：1.先將舒欣脆放入開水中溶解，再將花生米放在開水中燙煮3-8分鐘后取出，剝?nèi)ネ饧t皮。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花生米炸酥，然后取出來冷卻。 3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一起拌勻即可。
②.油炸果仁做法：將整理好的果仁先用適量大料、0.3-0.5%舒欣脆B水溶液浸泡透徹（約5-8小時），然后，撈出晾干表面水分，再油炸至酥脆。
③.油炸花生米（酒鬼花生）做法：將整理好的花生仁放入0.2-0.3%〔舒欣脆B型〕開水溶液（以花生和水的總量計算）燙煮5-10分鐘，然后，撈出晾干油炸。油炸時，將花生米倒入涼油鍋中，用小火使油溫逐漸升高至120℃～150℃，并將花生米不停翻動，炸至無水分即可（需先少炸點，撈出晾涼酥脆才行）。這種方法炸出的花生米松脆可口，入口即化，外觀鮮亮，個大飽滿。