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公司基本資料信息
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★配料表:碳酸鉀、焦磷酸鈉、碳酸鈉、三聚磷酸鈉、黃原膠、D-異抗壞血酸鈉。
★應用范圍:方便米面制品(食品分類號:06.07)、冷凍米面制品(食品分類號:06.08)。
★功能作用:[筋力源B型]制作的方便涼皮(相對潔白)、釀皮、非發(fā)酵面皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷饃等方便米面制品、冷凍米面制品口感筋道爽滑、色澤潔白(相對),不易斷裂、防止脫水老化變硬、提高出品率。[筋力源B型]還可用于果蔬涼皮、涼皮卷饃、搟面皮等。
★最大使用量:8g/kg(以成品計算)。方便涼皮、釀皮、非發(fā)酵面皮、非發(fā)酵自熟面皮、卷膜等參考用量:冬天1.5-2g/kg(以成品計算),夏天3-5g/kg(以成品計算)。
★使用方法:1.將本品用20倍常溫水攪拌溶解,靜止2小時后加入制作好的面漿中。2.將本品用溫熱水溶解后加入和面水中。
★溫馨提示:1.本品含有食用堿(碳酸鈉),色澤潔白是相對其他食品添加劑而言,也會有食品輕微發(fā)黃現(xiàn)象。如果當?shù)貨銎な屈S色的,可以采用筋力源A型。2.本品不適用于直接用淀粉加工制作涼皮(實際為粉皮或拉皮,可以使用筋力源T型或筋力源Q型)。3.采用淀粉和面粉混合制作涼皮時(免洗面筋法),可以使用筋力源D型或筋力源C型。4.涼皮、釀皮等方便濕面制品保鮮可以添加0.2%復配防腐劑美久亭G。
★注意事項:1.本品非零售。本品僅提供給生產(chǎn)經(jīng)營者,不提供給消費者直接使用。2.本品只能添加到食品中,不能直接食用。謹防兒童誤食!3.對配料表中成分過敏者,請勿接觸本品。4.在使用本品過程中,操作者應做好防護措施,避免濺入眼中。5.購買本品后必須先進行少量試用,達到滿意效果后再大量應用。
★應用資料:(本技術(shù)資料僅供購買本公司產(chǎn)品客戶參考使用,嚴禁復制、拷貝用于其他商業(yè)目的!)
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