肉絲面

• 肉絲面

   

肉絲面是一道美食，是北方特色面食。主料有面，肉絲。輔料有醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、干辣椒、蠔油，味達(dá)蕾85#，味達(dá)蕾62#。

• 中文名

• 肉絲面

• 主要食材

• 面，肉絲

• 分    類

• 北方菜，面食

• 口    味

• 咸鮮味

• 范    疇

• 美食

菜品特色

中國(guó)北方人大多喜愛面食，其中有葷湯面、雞蛋面、干素面、清湯面、麻辣面、牛肉面、羊肉面、刀削面、手搟面、豆雜面等等。肉絲面也是平日生活中不可或缺的一道面食。

做法

原料

豬肉、醬油、生粉、糖、油、蔥、姜、蒜、 干辣椒、蠔油，味達(dá)蕾85#，味達(dá)蕾62#。

做法

1、肉用醬油生粉少許糖腌制一下，油熱后炒熟撈出；

2、蔥姜蒜干辣椒炒香；

3、放入肉絲炒1分鐘，加少許蠔油，味達(dá)蕾85#即可。

4、方面進(jìn)行翻炒；

或者下水，等水開鍋了再下面，煮熟。

雪菜肉絲面的制作要訣

1. 如果采用酸青菜（可用酸菜魚調(diào)料中的），就是酸菜肉絲面；

2. 鮮嫩蔬菜都代替小白菜；

3. 用袋裝雪菜制作更加方便迅速。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在畜肉中，豬肉的蛋白質(zhì)含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質(zhì)較高，每100克可含高達(dá)29克的蛋白質(zhì)，含脂肪6克。經(jīng)煮燉后，豬肉的脂肪含量還會(huì)降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤(rùn)燥，可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補(bǔ)虛損、健脾胃。