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斬拌機
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到最佳的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，最大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
- 中文名：斬拌機
- 外文名：Chopping machine
- 分 類：雙速斬拌機，節能變頻斬拌機
- 用 途：肉制品生產工藝
概述
斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。
分類
雙速斬拌機，節能變頻斬拌機
特點及配置
特點
斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰片、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。
采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高效節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計最為合理。
配置
整機采用SUS304不銹鋼板制作，結構合理、美觀，易清洗。
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
用途
斬拌機是肉制品生產工藝中的關鍵設備，高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀，同時可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。
技術參數
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型號
Model
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ZB20
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ZB40
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ZB80
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ZB80（變頻）
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ZB125
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ZB125（變頻）
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生產能力kg/鍋)
Capacity to
produce
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15
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30
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60
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60
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90
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90
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功率(kw)
Power
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4.1
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5.1
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13.98
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10.48
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13.98
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13.98
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斬刀數量（片）
Cut a knife
amount
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3
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3
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6
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6
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6
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6
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斬刀轉數(rpm)
Cut the knife turns a
number
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1480/2960
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1480/2960
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1480/2960
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無級變速
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1480/2960
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無級變速
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斬鍋轉速(rpm)
Cut the pot turns soon
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9
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7
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7/16
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12/16
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7/16
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12/16
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主機尺寸(mm)
Dimension of frame
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780×600×850
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1100×830×1080
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1820×1380×1260
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1820×1380×1260
|
2020×1450×1300
|
2020×1450×1300
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總重量(kg)
Total weight
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600
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1000
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1400
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1401
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1800
|
1800
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傳動方式
Spread to move a way
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雙速
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雙速
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雙速
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節能變頻
|
雙速
|
節能
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