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煎餅機(jī)
煎餅，是中國傳統(tǒng)名吃之一，是著名的山東特產(chǎn)，山東煎餅最初源于泰山，已有一千多年的歷史！
煎餅為大眾主食，以山東為盛，起源于山東泰山。是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，再用煎餅筢子攤平烙制而成。鏊子是一種從遠(yuǎn)古相傳至今的食工具，生產(chǎn)餅類，史稱（鏊餅）煎餅 ，又稱烙餅、烙饃等。時(shí)至今日，有“家家支鏊子，戶戶烙煎餅”的傳統(tǒng)習(xí)俗。
煎餅機(jī)即是現(xiàn)代研制的用電帶動(dòng)鏊子轉(zhuǎn)，自動(dòng)上糊、自動(dòng)刮糊、自動(dòng)擦油、自動(dòng)揭煎餅的一套制作煎餅機(jī)械。
山東煎餅源于山東泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥,蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味。
- 中文名：煎餅機(jī)
- 外文名：煎餅機(jī)
- 別 稱：鏊子
- 主要原料：鑄鐵
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養(yǎng)生之道，民以食為天
- 適宜人群：老人，小孩
- 儲(chǔ)藏方法：陰涼處
由來
據(jù)史料記載：從原始遠(yuǎn)古的石鏊，原始部落的陶鏊，夏商周青銅鏊，直到李唐時(shí)代沿用的鐵鏊子，煎餅鏊子一直是基本平面的鏊面，直到解放后平鏊子才變成煎餅機(jī)。近代使用鏊子生產(chǎn)煎餅最具代表性的是沂蒙山區(qū)，用山東煎餅為中國革命做了重大貢獻(xiàn)。當(dāng)然山東棗莊滕州的煎餅為臺(tái)兒莊大戰(zhàn)和淮海戰(zhàn)役做了堅(jiān)實(shí)的后備支持。
山東領(lǐng)導(dǎo)看到很多百姓聚集到一起一杷一杷的烙煎餅，就感慨說：“要是用機(jī)器烙煎餅多好啊”，山東有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)很重視就開始研制煎餅機(jī)，當(dāng)然都沒有形成實(shí)質(zhì)性的成功。先后在滕州、淄博兩地都有煎餅機(jī)雛形出現(xiàn)，但是都沒有可行的煎餅生產(chǎn)方法和機(jī)器生產(chǎn)模式，直到1992年山東泰安煎餅機(jī)才真正從機(jī)器生產(chǎn)到煎餅生產(chǎn)方法形成完整體系，機(jī)器生產(chǎn)有了理論支持，煎餅生產(chǎn)有了成文的生產(chǎn)方法和原理。
分類
平鏊子
煤球電動(dòng)煎餅鏊子、燃?xì)怆妱?dòng)煎餅鏊子、電磁電動(dòng)煎餅鏊子。
燃?xì)怆妱?dòng)煎餅鏊子
1、機(jī)器設(shè)有電子自動(dòng)打火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管后，啟動(dòng)電子打火即可點(diǎn)然。
2、內(nèi)部裝有可調(diào)速電機(jī)，外側(cè)面有調(diào)速開關(guān)，可以控制平底鍋的轉(zhuǎn)速。
3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉(zhuǎn)停。
4、機(jī)器轉(zhuǎn)停控制自如。
5、機(jī)器鏊面是12mm厚鑄鐵材質(zhì),受熱均勻 。
電磁電動(dòng)
1， 高效節(jié)能：利用電磁感應(yīng)原理，透過鍋底鐵質(zhì)分子配合磁力線振動(dòng)生熱，加速省時(shí)。采用獨(dú)特的電路設(shè)計(jì)，電熱效應(yīng)高達(dá)95%以上；
2， 安全環(huán)保：當(dāng)鏊子溫度過高或電壓變動(dòng)導(dǎo)致電流過大，即進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。無煤氣爐常見的泄漏，爆炸，明火，等危險(xiǎn)，減少意外事故發(fā)生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對(duì)周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、安全性高等特點(diǎn)。
3， 質(zhì)量可靠：機(jī)殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，其他配件均選用進(jìn)口或國內(nèi)知名廠家生產(chǎn)的正規(guī)器件，結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，確保了設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性;
4， 使用方便：結(jié)合商用廚房使用特點(diǎn)，去除家用電磁爐冗余功能;
5， 清潔更容易：易于清潔和維護(hù)，只要用抹布一抹即可。
導(dǎo)熱油鏊
YT-35X/YT-40X型電磁煎餅鏊子
YT-35X/YT-40X型電磁煎餅鏊子
YT-35A/YT-40A/YT-45A/YT-50A型電磁煎餅鏊子
YT-60A/YT-65A/YT-70A/YT-90A/YT-120A型電磁煎餅鏊子
YT-65B型電磁煎餅鏊子
YT-35D/YT-40D型電熱煎餅鏊子
1、采用電磁感應(yīng)原理，透過鏊底鐵質(zhì)配合磁力線振動(dòng)產(chǎn)生熱能、加速省時(shí)、熱效率達(dá)98%以上。
2、機(jī)體外殼為全不銹鋼結(jié)構(gòu)，選用進(jìn)口或國內(nèi)知名廠家生產(chǎn)的配件，結(jié)合先進(jìn)技術(shù)，確保設(shè)備的可靠性和穩(wěn)定性。
3、設(shè)備安全：電磁鏊子安全設(shè)計(jì)、電磁線圈與鏊子留有一定距離，不直接與鏊面相連，全部安裝接地線，當(dāng)鏊子溫度過高或電壓高導(dǎo)致電流過大，即進(jìn)入保護(hù)狀態(tài)。
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規(guī)格型號(hào)
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轉(zhuǎn)動(dòng)功率
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額定電壓
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外形尺寸
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YT-60Q
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150W
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220VAC
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ф620*500
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YT-65Q
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150W
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220VAC
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ф650*500
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YT-70Q
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150W
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220VAC
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ф700*500
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YT-90Q
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150W
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220VAC
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ф900*500
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YT-120Q
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150W
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220VAC
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ф1200*500
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特點(diǎn)
選用傳統(tǒng)工藝鑄造（生鐵）鏊子，外殼選用上等不銹鋼材料。鏊面直徑為：60-120厘米，電壓：220V，使用電量：約150W度每小時(shí)，生產(chǎn)產(chǎn)品規(guī)格：薄至透明狀態(tài)直至硬幣薄厚。耗氣量：1公斤/小時(shí)產(chǎn)量：60張/小時(shí)本廠生產(chǎn)的煎餅機(jī)可用液化氣和等多種加熱方式。，各種型號(hào)電動(dòng)、手動(dòng)煎餅機(jī)。電動(dòng)有減速機(jī)傳動(dòng)和皮帶傳動(dòng)二種方式，供客戶選擇。長期供應(yīng)各種型號(hào)的手工,電動(dòng)山東大煎餅機(jī),。
本機(jī)生產(chǎn)的煎餅口感與手工煎餅口感一樣勁道好吃，外觀上煎餅的周邊整齊板正，厚薄可調(diào)90cm的煎餅一般5個(gè)煎餅一斤，可烙多種雜糧蔬菜煎餅如小麥,玉米，高粱，小米煎餅?zāi)瞎霞屣灪}卜煎餅等雜糧蔬菜煎餅在烙煎餅的過程中不需要添加任何的添加劑。
·火力調(diào)節(jié)：本機(jī)為自動(dòng)點(diǎn)火，火力大小可調(diào)節(jié)
用途分類
煎餅機(jī)按用途分：家用煎餅機(jī)、商用煎餅機(jī)
磨面糊
把麥子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊狀物，俗稱“煎餅糊子”。有些地方在磨制面糊前，兌入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到八九成熟的部分原料），俗稱“對(duì)半子”，“對(duì)半子”后磨出來的面糊容易攤制，攤出的煎餅也柔軟好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。山東傳統(tǒng)是使用石磨來磨制面糊，大磨用畜力來推，小磨用人力來推，現(xiàn)在則普遍采用機(jī)磨。一般是頭天晚上磨制面糊，第二天一早開始架鏊子、生火、攤煎餅。
煎餅
煎餅是中國的傳統(tǒng)美食之一，用調(diào)成糊狀的雜面攤烙而成，各地做法、食法略有變化。煎餅多由粗糧制作，營養(yǎng)價(jià)值高。煎餅疏松多孔，可厚（疊層）可薄，便于與其他食品搭配，可在不同場合食用。
分類
從小到大的順序：35型煎餅機(jī) 40型煎餅機(jī) 50型煎餅機(jī) 60型煎餅機(jī) 70型煎餅機(jī) 80型煎餅機(jī) 90型煎餅機(jī) 100型煎餅機(jī) 110型煎餅機(jī) 120型煎餅機(jī)
熱源分類
最原始的柴禾煎餅機(jī)，市面上蜂窩煤加熱煎餅機(jī)、煤塊加熱煎餅機(jī)、燃?xì)饧訜峒屣灆C(jī)、電加熱（電阻絲加熱或者電磁加熱）煎餅機(jī)、導(dǎo)熱油煎餅機(jī)等
導(dǎo)熱分類
直燒式煎餅機(jī) 導(dǎo)熱油分體導(dǎo)熱煎餅機(jī)和燃?xì)饧屣灆C(jī)。
手工鏊
仿手工煎餅機(jī)模擬傳統(tǒng)的手工做法，機(jī)器自動(dòng)生產(chǎn)，節(jié)省人力，提高了生產(chǎn)效率，攤制的煎餅具有人工制作的口感，普及最廣的是煎餅機(jī)，可以做白面，小米，玉米，高粱，大米，等各種雜糧煎餅，也可以煎餅果子。
全自動(dòng)鏊
全自動(dòng)煎餅機(jī)的一種的小型的全自動(dòng)煎餅機(jī)，市場上相當(dāng)?shù)氖芗屣灆C(jī)用戶的喜歡，因其主要是解決了煎餅機(jī)行業(yè)的烙制煎餅難的問題，所以得到了廣泛的應(yīng)用。這種煎餅機(jī)具有整體小巧，使用較靈活，操作較簡單等優(yōu)勢(shì)。它是采用蜂窩煤來做為燃料的，平均一小時(shí)能烙制多達(dá)13斤的煎餅，比一般的煎餅機(jī)較節(jié)約燃料成本 。簡單易操作，即使是從沒有接觸過煎餅制作的人也會(huì)在一天之內(nèi)就能夠熟練操作。
使用步驟
1.打開開關(guān)，他可以自動(dòng)的旋轉(zhuǎn)。
2.在使用的時(shí)候他還可以自動(dòng)的上糊和掛糊。
3.當(dāng)想讓他停止的時(shí)候用腳踩一下停止的就可以了。
他有好幾個(gè)加熱的口，可以同時(shí)的加熱。使用起來非常的方便。只要打開開關(guān)就會(huì)使用。 免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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