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冷凍面，煮制是否要提前解凍？	0回答	2020-08-09 16:40
熟面條冷凍再解凍會不會跟凍豆腐的口感一樣？	0回答	2020-08-09 16:38
面條經過調酸，請問加什么酸，劑量條件？	0回答	2020-08-09 16:35
面條和醬料的殺菌條件？溫度和時間？	0回答	2020-08-09 16:20
和面加水量對冷凍熟面品質有什么影響？	0回答	2020-08-09 15:46
面條煮后要過冷水嗎？口感差距會不會大？	0回答	2020-08-09 15:16
鮮切面速凍后使用時緩化后煮？還是直接煮？口感有影響嗎？	0回答	2020-08-09 15:14
鮮切面需要熟化？	0回答	2020-08-09 15:11
鮮切面與半干面只是水份含量不同嗎？	0回答	2020-08-09 15:09
流水線熟堿面條如何有效延長放置時間？	0回答	2020-08-09 15:05
一般生濕面在-1度以下急凍保鮮，可以保鮮多長時間？	0回答	2020-08-09 14:31
有研究用普通面粉經過一定的加工工藝做成低GI面條的可能性？	0回答	2020-08-09 14:24
擠壓出的面條是熟的嗎？	0回答	2020-08-08 17:38
你們的面條GI值是怎么測定的？	0回答	2020-08-08 17:38
是面粉和水直接擠壓出來的面條嗎？還是擠壓的粉做的面條？	0回答	2020-08-08 17:34
面粒，面帶熟化條件，溫度，濕度時間？	0回答	2020-08-08 17:32
掛面廠和面機常溫和面面帶熟化沒有進行切條烘干這樣有缺陷嗎？	0回答	2020-08-08 17:30
馬鈴薯面條只能做掛面嗎？可以做油炸面嗎？	0回答	2020-08-08 17:25
請問餃子皮和面條制作工藝注意事項類似嗎？	0回答	2020-08-08 17:14
請問鮮面條冷凍過后冰晶會有影響嗎？	0回答	2020-08-08 17:13

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