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細面或者龍須面的冷凍熟面好像沒人做？有技術難度嗎？	0回答	2020-08-08 16:11
和面機的轉速要求有嗎？適合的轉速是多少？	0回答	2020-08-08 16:08
面帶熟化的條件，溫度多少？濕度多少？	0回答	2020-08-08 16:07
臥式和面機和立式和面機和面后對面條的品質有影響嗎？	0回答	2020-08-08 16:04
熟堿面條放到第二天發酸？土鍋煮的面不容易壞流水線生產容易壞？	0回答	2020-08-08 15:58
熟堿面條放到第二天如何防止酸敗現象？	0回答	2020-08-08 15:48
防止冷面互相粘結除了噴油還需要什么手段來做？	0回答	2020-08-08 15:47
鮮面條用玉米淀粉還是玉米細粉好？	0回答	2020-08-08 15:44
小型化的壓面機是否實現了？	0回答	2020-08-08 15:37
寬6.0的面或者12.0的面干面條煮后表層起氣泡？	0回答	2020-08-08 15:36
和面后面團的溫度在什么范圍最佳？	0回答	2020-08-08 15:34
怎么樣能有效防止蔬菜掛面氧化褪色呢？	0回答	2020-08-08 15:32
做面條一般谷朊粉添加量有沒有要求？	0回答	2020-08-08 15:31
面粉放置時間會不會由于Aw導致性狀改變影響產品質量？	0回答	2020-08-08 15:28
面條存放第二天有點黑如何預防？	0回答	2020-08-08 15:26
馬鈴薯面條用的是淀粉還是全粉，添加量大概是多少？	0回答	2020-08-08 15:25
澳麥面粉與國產小麥做面條的優勢分析，如何選擇？	0回答	2020-08-08 15:21
雙輥手壓面機和7輥連續壓出來的面的口感存放時間差別這么大呢？	0回答	2020-08-08 15:04
做面條請問這個折疊壓面具體是如何的？	0回答	2020-08-08 14:55
面條的寬厚比不對煮制過程容易受熱在方向上不均？	0回答	2020-08-08 14:54

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