生產(chǎn)米線時(shí)明礬和硼砂的比例

呵呵，你用的這兩種添加劑，一種屬于超范圍，一種屬于“非食用物質(zhì)”，添加這兩種物質(zhì)都是違反《食品安全法》的犯罪行為！真正合法的自熟米線技術(shù)： 取大米 60斤用凈水浸泡1-2小時(shí)，用手一搓就爛就可磨成米漿（也可將大米浸泡30分鐘，然后陰干表面水分磨成米粉，再用米粉調(diào)成米漿）。筋力源D（米線專用）0.8斤與40斤淀粉干拌勻，加入米漿和勻，補(bǔ)充水分至總量50-150斤（根據(jù)機(jī)器適應(yīng)加水量進(jìn)行調(diào)整），和面糊至自然攤開(kāi)為準(zhǔn)。然后將和好的面糊放入自熟米線機(jī)擠絲、風(fēng)扇降溫，再放入涼棚熟化8-12小時(shí)、用水浸泡20-50分鐘，然后搓散、陰干表面水分、包裝、銷售。