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速凍鴨血不變色不失水凝固好，用什么食品添加劑？ 待解決
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- 離問題結(jié)束還有 1545天8小時(shí)52分15秒
屠宰場(chǎng)收集1噸新鮮血漿，過濾分裝，加工生產(chǎn)500克/袋，裝一盤一盤的，入冷庫(kù)速凍。
火鍋店用，把一袋袋拿出來，放在常溫水里解凍成血漿，按照1斤血漿加3斤水調(diào)配，凝固后，一碗一碗的生鴨血，再放到冷藏柜，10多個(gè)小時(shí)很好，之后血底部開始有黑褐點(diǎn)，越來越重。調(diào)配好的放兩天就不行了。 要解決血液細(xì)胞不被凍壞，不讓他丟失水份，解凍后做火鍋生鴨血，可以貯存3天不變色 
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