用包子機(jī)成型后醒得很好，但是蒸出來(lái)很硬，變色，和死面。

你好，你的配料結(jié)構(gòu)不合理，用機(jī)器做包子必須在和面時(shí)加點(diǎn)酵母和泡多源D型，包子才能蓬松個(gè)大飽滿(mǎn)，口感松軟，涼了不發(fā)硬。