水餃皮在在制作過程中加上什么抗氧化

你好，水餃皮屬于生濕面制品，不允許添加抗氧化劑，可以加點食用鹽和筋力源H，水餃皮筋道爽滑，不宜破皮。當然可以加點符合GB2760的護色劑和防腐劑。