我想學(xué)習(xí)上東省臨沂市平邑具鄭城鎮(zhèn)油簍村的煎餅技術(shù)求助

你好，煎餅技術(shù)花樣繁多，各自配方不同，比如做酥脆煎餅要用白面、雜糧粉、面欣酥D等配合發(fā)酵，煎餅蓬松飽滿、口感酥脆、折疊不碎裂。要做松軟煎餅要用白面、酵母、泡多源C等配合發(fā)酵才行。