機(jī)制面條一百斤面粉放多少鹽最合適

你好，筋道耐煮的機(jī)器軋鮮面條配比：高筋面粉95斤、鹽0.3-0.5斤、筋力源F型0.2-0.3斤、水30-35斤。工藝：將筋力源F型用30℃左右溫水溶解后和入面粉中，再把食用鹽直接攪拌加入和面水，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-50分鐘，然后放入壓面機(jī)即可軋鮮面條。