為什么我用小鑼做的涼皮筋道不裂紋,用大鑼有裂紋

你好，可能厚薄沒有掌握好。加工制作涼皮可以加點食用鹽和筋力源B型，筋力源B型不但可以使涼皮筋道爽滑、不碎裂，而且防止涼皮第二天發(fā)硬發(fā)粘，同時每袋面粉可以多出涼皮40張。在搞好衛(wèi)生條件、儲存條件的情況下，涼皮可放2-5天不發(fā)硬、不發(fā)粘、口感仍然筋道如初。淘寶有賣小包裝的筋力源B型，可以少買點試試吧。