為什么油案炸油條兩根老是分開

你好，還是你的油條成型方法不對，具體方法：先把醒發好的面團取出冷柜、切開，捋成條，蓋上保鮮膜弛面20-50分鐘，然后搟平，抹上干面粉或油（抹油或灑面看你的喜好：“面案”撒干面粉成型美觀，酥脆；“油案”抹油油條細嫩，不容易渾油），再切成長方條， 再次醒發10-20分鐘， 中間用筷子沾點水劃一道，疊上另一片，用筷子在中間使勁壓一下，拉開即為油條坯。其實炸無礬油條最好用的無礬油條膨松劑就是泡多源A，淘寶有賣的，油條蓬松個大，外酥里軟，涼了不發硬。