做發(fā)面包子是先和面后醒再用壓面機壓還是先用壓面機壓再醒？

你好，用機器和面、軋面只能先和面再軋面，否則沒法軋，所以和面時必須加點酵母和泡多源A，包子才能蓬松個大、色澤潔白、口感松軟、涼了不發(fā)硬。