鴨血水鹽比例多少如何凝固

你好，鴨血做法：將0.2-0.8%血立晶A（以血漿計算）加入攪拌型采集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到采集完畢。然后將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿2-5倍稱取凈涼開水或純凈水，加入0.1-0.2%血立晶B（以成品計算）攪拌溶解。靜止10-20分鐘凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮20-30分鐘或送入蒸箱蒸20-30分鐘即可。