烤箱做蛋糕上面發(fā)杯底不發(fā)原因

1、這是制做過程出問題，這樣的問題通常是蛋白糊和其它面糊攪拌得不夠均勻而導(dǎo)致沉淀所引起的。2、如果你蛋白打得太過頭就會有這種現(xiàn)象，最好把蛋白打到濕性發(fā)泡時，再用慢速攪打約1分鐘。