山東煎餅怎么做

你好，其實很簡單，我們山東酥脆煎餅面糊配料：面粉70斤、雜糧粉30斤、面欣酥D或泡多源C型0.2-0.5斤、鹽1.5斤、水80斤。操作工藝：取10-30斤面粉用開水沖燙成糊狀。將剩余面粉、雜糧粉、面欣酥或泡多源干拌均勻，加入面糊，再加水和糊，靜止20-30分鐘即可攤煎餅了。