哪個(gè)品牌的涼皮機(jī)做出來(lái)的涼皮口感好，存放時(shí)間長(zhǎng)，求指點(diǎn)

食品技術(shù)咨詢
2015-03-09
你好，涼皮發(fā)粘排除沒(méi)有蒸熟的原因，就是面漿濃度沒(méi)有兌好。涼皮、冷面、牛筋面等屬于方便米面制品中的方便濕面制品，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的防腐劑只有乳酸鏈球菌素，但是可以通過(guò)改善衛(wèi)生條件、包裝條件、儲(chǔ)存條件等來(lái)延長(zhǎng)涼皮、冷面、牛筋面等方便濕面制品的保鮮時(shí)間，同時(shí)加點(diǎn)食用鹽、筋力源A等可以增加涼皮、冷面、牛筋面等筋道爽滑度，也能防止第二天發(fā)硬、發(fā)粘，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間2-5天