搟面皮如何勁道柔軟

小麥淀粉50斤、木薯淀粉10斤、面粉40斤等干拌均勻后加入120斤水中，攪拌均勻后低溫靜止3-8小時。筋力源0.2-0.3斤、食鹽0.5-0.8斤攪拌撒入10斤水中，徹底溶解2小時以后加入釀制好的淀粉漿，攪拌成淀粉糊，靜止20-30分鐘后過濾，就可放入自熟機做涼皮、面皮了。