泡雞爪怎么做

脆嫩泡椒鳳爪制作工藝：將整理干凈的鮮鳳爪放入0.5%復(fù)配食品添加劑富磷聯(lián)A的溫水（50-80度）溶液浸泡5-8小時(shí)。然后再用開水煮燙10-12分鐘，至九成熟，撈入涼水冰透。再放入泡椒水、鹽、味精、醋等腌制入味，約10-15小時(shí)，即可食用泡椒鳳爪。