油條剛開始炸的時候很大炸一會就變的很小為什么

配方配料問題，調整一下配料就可以了。外酥脆內松軟無礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源A150克、碳酸氫鈉50克、糯米粉或黃豆粉0.5斤、黃油（奶油或起酥油）白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水6.1斤。