發(fā)面燒餅為什么做出來跟燙熟了一樣呢

配方配料不合理，燒餅制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥A50-100克、糖30克、乙基麥芽酚2克、水5-6斤。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發(fā)酵30-50分鐘（常溫發(fā)酵1-2小時）。然后，兩個面團軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。