蔥花餅怎么烙的松軟酥脆?

香醬餅（烙餅）加工技術： 配方：面粉10斤、泡多源A100克、乙基麥芽酚1克、鹽50克、水5斤。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時），然后，成型、刷涂肉醬、撒蔥花，放入電烙鍋烙熟。