麻辣面條怎么做

麻辣自熟牛筋面技術: 將面粉80斤、淀粉20斤、筋力源0.5-0.8斤等干粉混合倒在和面機里，加38斤水攪拌和成面團，靜止醒發20-30分鐘，再揉成圓條，放入牛筋面自熟機軋制成熟面條，放入涼棚熟化5-8小時。再放入涼水浸泡15分鐘，搓散，然后，陰干表面水分，再噴點色拉油，拌入麻辣調味品，即可包裝銷售。