請問做包子放酵母的比例是多少？油條的泡打粉的比例又是多少？

包子、饅頭等發(fā)酵面制品以及油條等油炸面制品使用香甜泡打粉是超范圍濫用食品添加劑，泡打粉的使用范圍是蛋糕、餅干等焙烤食品，不包含包子、饅頭、油條等發(fā)酵面制品、油炸面制品。加工包子、饅頭、油條等發(fā)酵面制品、油炸面制品可以使用復(fù)配食品添加劑泡多源A（不含明礬）代替泡打粉，制作饅頭、包子、油條等不但安全合法健康，而且包子、饅頭、油條膨松個大，涼了不發(fā)硬。