玉米面和黑豆面蒸窩頭的時候加小蘇打還是堿面

玉米豆面窩窩制作工藝配方: 玉米面500克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源K15克，水450克。工藝: 1.先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。2.將面團揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉動，成窩頭形狀即成半成品。3.將半成品擺在籠屜