牛百葉怎么做好吃

先將鮮牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈。將0.5-0.8斤富磷聯A（腸肚水發劑）加入100斤40度溫水攪拌溶解，再加入牛百葉攪動一下，保溫靜止腌制5-8小時。然后將腌制液和牛肚一起倒入不銹鋼鍋內，開火將溫度升至80度后加入50克除臭增香粉，再煮到七成熟（煮約20-30分鐘），熄火悶2-5小時，即可出鍋，撈入涼水涼透即可銷售或烹調。