燒餅表皮怎么脆

面粉10斤、酵母50克、面欣酥A100克、糖30克、乙基麥芽酚2克、水6斤。工藝：將以上原料和成面團，放入醒箱發酵30-50分鐘（常溫發酵1-2小時）。然后，兩個面團軋成片，其中一片加五香粉，另一片壓到一塊，邊緣捏合一起、刷涂糖漿、撒芝麻仁，送入烤爐烘烤。