拉缸鹽海參怎樣制作成即食海參

你好，出品率根據(jù)食材質量不同，拉缸鹽海參漲發(fā)：1.先將海參用清水浸泡15-20小時，漂洗除鹽。2.沸水煮兩遍，每次煮15分鐘，每次煮完撈出放入涼水降溫透徹。3.將0.2-0.8%海立美A（ 以海參和水總量計算 ）化開（用溫水），降溫后加入冰水中，然后放入煮好的海參，再按冰與水的比例2：1加入冰塊，浸泡2-3天，發(fā)好為止，最后放入開水中煮5-8分鐘即可。